Собственно говоря, теория насчёт того, что гоголевский нос вовсе никакой не нос, а совсем другой орган, весьма распространена среди постмодернистских филологов. Хотя в книге ничто об этом не свидетельствует. Нос и нос, бродит сам по себе.

Есть ещё теория в том же духе по поводу "Вия". Мол, это искажённое украинское "вуй", т.е. дядя. Ну, а от вуя до любимого слова украшателей заборов ровно один шаг.

Мне обе теории представляются надуманными. В принципе, к фаллосу можно свести всё, даже сказку "Колобок". Так что фрейдистский анализ повестей Гоголя имеет право на существование, но ровным счётом ничего не объясняет. И вообще напоминает известный анекдот про Вовочку: "о доме надо думать!" В данном случае - о носе.