"Когда едят мясо, вилку держат в левой руке, а нож — в правой; когда едят салаты, овощи, картофель, вилку держат в правой руке"

Существует принцип: все правила протокола и этикета РАЦИОНАЛЬНЫ (написаны слезами, как уставы - кровью). Ну и кто мне объяснит тайный смысл этого требования? Сегодня я видел кучу народа (военного), которая пыталась соблюдать это правило и торжественно роняла мясо себе на мундиры.
Левой рукой есть - это виртуозом быть надобно.
И что, это разумно?